随着“三下乡”活动的逐渐展开，作为曲阜师范大学“儒韵齐风——匠心故里”实践队的一名队员，我对中国的优秀传统文化有了更深刻的理解。

再次回到家乡蓬莱，这个可爱而充满海味的北方城市，第一顿早餐必须要是一碗热乎乎的蓬莱小面。身为一个地地道道的蓬莱人，在查询资料进行研习时，我却惊讶地发现蓬莱小面是省级非物质文化遗产。对众多本地人来说，蓬莱小面是一天开始的标志，一碗蓬莱小面，先是用现拉的劲道面条，再浇上一勺用新鲜的海鲜熬汤制作成的卤子，配上一盘小菜，一个鸡蛋。面条有粗有细，吃起来也快，五六分钟就能吃完，吃完了这碗面，还有些晕乎的大脑也清醒过来，又能生龙活虎地开启一天的忙碌生活了，简简单单的一碗面就是大多数蓬莱人的早饭。而对离开家乡，去远处求学找工作的人，蓬莱小面却是记忆里的乡味。

一碗小面的完成过程是赏心悦目的。制作小面的重点之一是小面师傅制作面条，只见师傅穿着白色跨栏背心，露出两条粗壮有力的胳膊，两只手分别拉起面团的两段，使用巧劲将面团拉长，再一对折，反复几次，面条便算是拉好了，随后揪下两端的面团，潇洒地抛进正在翻滚的热水中，如此动作之后，小面师傅早已大汗淋漓。看似柔软的面团却需要一次又一次的按压与拉扯才能变成韧劲十足的面条，一柔一刚之间，我见到了力量之美。面条煮好后，老板娘用一个大漏勺把面条捞起，放进流动的凉水里，过凉几遍，用小碗把面条分装进白色的大碗里，客人们自觉拿起一碗，然后再往前走，老板询问要什么卤子，接着拿起柄长长的勺子，舀出满满一勺卤汤，倾倒在面碗里，拿面的流程就此结束。客人们拿着面碗入座，美滋滋的吃着，吃面的快乐尽在味蕾的体验之中。

乡味香味，同音字，却有几分韵味，离家多年，想的是家里饭菜的香味，想的是家乡的风景，想的是家乡的点点滴滴。蓬莱小面，一直延续了几代人的美食，看着简单但实际上颇具难度。就拿卤汤来说，水淀粉勾得厚重便会糊嘴，稍稀便会寡淡，考验着师傅的功力。传统文化能够传承的重要原因便是成为了老百姓所认同的文化，正是因为蓬莱小面味美价廉，广受蓬莱当地人民的喜爱，才使得它能够被大家认同肯定，蓬莱小面成为日常的早饭，在流传的过程中成为了独具海滨城市特色的文化，也能够不断流传下去。

文化的深厚与乡味相联系，我在实践过程中更是体会到了这一点。乡味凝结在一碗小面里，文化也体现在小面的制作过程中。曲阜师范大学“儒韵齐风，匠心故里”实践队伍，以寻遗为根本，寻找家乡里的那些非物质遗产。在我寻找的过程中，却发现了近在身边的蓬莱小面，有几分“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”的浪漫诗意。不论是远方的游子，还是在蓬莱生活的当地人，他们对香味的深刻理解很大程度来自于蓬莱小面，他们对乡味的眷恋也是来自于蓬莱小面。这就是文化的魅力。

通过一系列的寻遗和反思，我理解到了优秀传统文化的作用，她是具有生命力且源源不断的，她不只是挂在博物馆里的纸面资料，更是我们日常生活中点点滴滴。

审核：刘贤贤